シトロン100％: 2月 2017

2017年2月24日金曜日

パリコレではなく、スイコレへ。

２月１１日、母校の卒業制作展、もとい、スイーツコレクションへ行ってまいりました。私達の世代は卒業制作展だったのに、ここ最近は卒制してないみたいです。卒業の大作品を作る代わりにカフェ形式にして作品(お菓子)を格安でお出しするという方向になったそうで。(原価ギリギリなので、学校の儲けにはならないそうです。)

カフェ、和菓子はテイクアウトなしの実演(実習)、

製パン、洋菓子、焼き菓子、チョコレート作品はテイクアウト

という感じで、簡易的で効率よくなっていて、なんだかうらやましいです。。。

逆に、個人制作なしでは楽しくないよね？と思ったりもしましたが。。。

和菓子処では、季節の生菓子『寒牡丹』を頂きました。

氷餅を雪に見立てて、黄緑・白・ピンクのグラデーションに絞った、つくねいもの練りきり。ピンクのツノがアクセントです。柔らかい色合いが、つくねいもの柔らかい食感とマッチします。

学校なので、菓子器や茶碗はスタンダードなものを使ってはいますが、抹茶付きで300円。原価割れが非常に心配です。(業者か！)

生徒さんの手作りのおしながき。

私にもこういうセンスが欲しい！！

和菓子ブースでお世話になった先生たちに会えて今日来て良かった！！

こちらは調理校の地下にあるカフェ演習のホール。

確か、学生の時は500円ぐらいで調理校の実習で作るランチが食べれたんですが、限定数で、しかも予約に行かねばならないし、製菓校から調理校までの移動と、昼からの授業がほぼ製菓実習でありなかなか行きづらい調理校ランチで、、、３回くらいしか行ったことなく、時間にゆとりの欲しい学校なんですよね。

キッシュプレート300円。原価、、、大丈夫かな。

友人の、スイーツプレート300円。かなり豪華です。ホテルのいいとこなら1500円ぐらい取られます。。。

物販の、チョコレートと洋菓子はもう早々完売で、残るは焼き菓子数点のみでした。(まず建物に入るのに並んでいたけれど、製菓校の洋生菓子で先に並んだ方が良かったかな、、と後悔。こんなに並ぶとは。)

焼き菓子各100円。(何度も言いますが原価割れしてます、きっと)

洋菓子とパンが売り切れてひっそりとした製菓校に戻って少し見学。製菓校も調理校も、改装されてさらに綺麗になっていました。

調理校の方は、カフェと和菓子の売るものが無くなるまでやる様子だったので、ちらほらお客さんが入っている様子でした。先生たち片付け大変だなーと思いながら、先生のお邪魔をしないように帰りました(・o・)

そういえば、これ、製菓校の『スイーツコレクション』ですよね。調理校はこういうのしないんですかね。聞くのを忘れていました。

余談。

疑問に思っている方も多いと思いますが、製菓校は３階建てで、調理校は８階建て。したがって、製菓校は教室が足りないので、製菓であっても調理校の教室を使います。しかし実習室は製菓校に戻ります。クラスによっては卒業するまで製菓校のみだったという人もいるし、前期は製菓校、後期は調理校という私たちのように両方味わった人もいるらしいです。京都の街なかで８階建てはかなり見晴しが良く、建物の高さ的に条例違反にならぬのか？？と気にしていたこともありますが、これぐらいなら四条烏丸にごろごろあるので大丈夫なのでしょう。(ここは中心街より西へ外れたエリアで、近くに壬生寺があります)

このあと、恒例(？)デパート巡りをしました。チョコレートを求めて。

１個や２個買うレベルじゃないので、普通の人は引くこと間違いなしです。今回買った商品全部味見し終えてから書きたいと思います！(*^_^*)

2017年2月21日火曜日

京都カフェ巡り先斗町【mag】【オムライスルフ】

千鳥が泳ぐ先斗町。大好きな２軒のお店を紹介します。

京都５花街の一つであり、本物の芸舞妓さんとすれ違うことさえ珍しくない通りです。(一般人が扮装したニセ舞妓が歩いていることも多いので注意。)

夜は飲食街の賑わいがあり千鳥提灯が映え、昼間は割と閑散としているので、三条～四条を通り抜けるに便利な通りです。したがって、昼間の先斗町も大変おすすめです。

というわけで、昼も夜も、お財布にも優しい先斗町を紹介。(もちろんお高いお店も多いけど、ぼったくりではなくてホンモノを出していると捉えた方がいい場所です。)

提灯が２パターンあるのも見どころです。

ちなみに、５花街すべて提灯のデザインが違いますよ。(５花街・・・祇園甲部・祇園東・宮川町・上七軒・先斗町)

【mag】さん

木屋町と先斗町の間24番路地を入ったところにあります。大豊ラーメンさんのお隣です。

先斗町側から入るときはトンボのBARが目印で、木屋町側から入るときは木屋町派出所が目印です。かなり隠れ家喫茶なので、教えたくないのが本音ではあります。(みんなそう言うそうです)

カプチーノにラテアートしてくださいました(*^_^*)

この日は雪がちらほらしていたのでこんな可愛らしい雪だるまを。

店主さんはバリスタで、一杯の珈琲やラテをていねいに淹れてくださいます。スイーツも美味しく、器やコースターも素敵なんです。作家さんの器を揃えているようです。

おひとりで切り盛りされているようなので、のんびりできる方にお勧めです(^O^)

ちなみにトンボのBARはここ。magさんはこの通りにあります。

magさんからだと先斗町を四条方面へ下がると・・・

よく友人に紹介がてら一緒に食べにいくオムライスのお店があります。

【オムライス　ルフ】さん

先斗町17番路地にあります。四条通側から北上するとわりと早く通り過ぎてしまうので、路地の番号をよーくみながらゆっくり歩いてくださいね。

路地番号は水色の千鳥で表されているので、そちらも要チェックです。

オムライスの専門店なので、もちろん選び放題のオムライスメニューが。

今回は中に半熟卵が入った親子みたいなオムライスを食しました。半分に割った時のとろ～り感がこの写真で伝わるでしょうか！？一体卵何個使ってるのかね？気になるところではありますが、予想４個は使っていると思います。(私の経験上オムライスに卵は３個は使います)

とても美味しいのです。カロリーなんか気にしない。むしろ卵は一日何個食べても健康上問題ないらしい。(一部のドクターストップを除き)

他に、京都オムライスを食べたことがありますが、こちらは白みそベースのソースが掛っていてなんとも上品で懐かしい味でした。我らが白みそ！

白みそ文化ではない地域の方にぜひ食べてみて欲しいのですが、白みそってこんなアレンジもできるんだな、とか何か発見があれば嬉しいです。

(白みそって実は洋食屋さんのホワイトシチューの隠し味として入れていたり、お店によっては重要なポジションなんです、という調理ネタ)

２軒とも席料・チャージ料なしで、飲食代のみ。

オムライスはコースなら要予約ですが、普通にオムライスセットならサラダと食後のドリンク付きで1500円前後です。単品での注文も可です。(そこらへんは食べログさんに聞いてね)

以上、先斗町のおすすめでした。

(ほかにもいっぱいあるけどまた今度)

2017年2月20日月曜日

京都まち歩きイベント　【まつは】さん

先日開催した、個人イベントですが、無事に終えることができました。協力してくださった皆々様、宣伝活動してくださった皆々様、本当にありがとうございました。まずはお礼申し上げます。

今回は私個人でやる公のイベントとしては初めてで、大成功！！とは言えないけれど、失敗でもない、第一回目にしてはいろいろ勉強になった回でありました。また、一人で歩くだけでは気づかないことを、参加者さんと歩くことで発見があったり、自分の身長では見えないものがあるということを知ったり、逆に気づかされる良いきっかけとなりました。私からも大感謝の嵐です。

また、反省会では、今後続けていくことが大事なことや、大人数になった時の進行についてや、歴史や地理が苦手な人も楽しめるように・・・など、本当に大切なことをご指摘いただきました。

確かに、歴史大好き目線でプランを立てると、好きな人は超楽しいと思ってくれても、そもそも歴史の話をされると全く楽しくないと思う人もきっと出てくるはずなんですよね。。。

改善の余地はたくさんあり、次回からのイベントももっと楽しいものになるように頑張ります！

というわけで、今回【まつは】さんにて集合いたしました。この２月で３周年を迎えられます！

とっても素敵なカフェなので、京都にお越しの際は皆さまぜひどうぞ(*^_^*)

人気なので、お電話をしてから向かわれた方が良いかもしれません！

えーっと、この苺大福は、まちあるき途中で、寺町の和菓子　【小松屋】さんで買ってくださったものです！嬉しいっ！

粒あんと黄身あんで悩んだのですが、黄身あんを購入。

私が知っている本来の黄身あんというものは、白あんとゆで卵の黄身の部分(京都の和菓子店では、煮抜きという)を漉して混ぜたものなんですが、ここの黄身あんは、餡と黄身の割合がほとんどが黄身で、しかも半熟っぽいクリーミーな黄身あんでした！クオリティーが高くて、めちゃくちゃ美味しいのです。

大福を割ると、赤い苺と黄色い餡。これはもうそこまで来ている春を連想させることでしょう。

暦では、雨水を過ぎ、啓蟄へと向かっています。

たかが苺大福、されど苺大福。美味しさに感動。

この店の苺大福に気づかせてくれたことに感謝。

苺大福を載せたこのお皿も素敵・・・！まつはさんのお皿です。

のせるものと、たくさんの美しいお皿にいつも感動しています。センスがよくて、ご飯を食べに来ているのに、美術館に来ているような気分になれます。もちろん、ご飯が美味しいんです。視覚も味覚も楽しませてくれることでしょう(*^_^*)

ほとんど大福の話になってしまいましたね。

３月には、奈良・・・　　奈良時代だけじゃない！ならまち周辺

４月には、京都・・・　　鴨川の流れと橋と飛び石の謎を探ろう　　　　

を計画しております。

2017年2月9日木曜日

谷博士のフィールドワークへゆく

先月１月に開催された、奈良公園の環境を学ぶ、谷先生のフィールドワークに参加してきました。

今回の内容は奈良公園です。

(写真はJR奈良駅。和洋折衷の旧駅舎は外国人観光客にも人気です。意外と日本人はあまり興味を示してくれないんです・・・この話はまた次回)

谷先生とは・・・環境科学博士。奈良県、関西の天気予報で、花粉量の予報や飛散量を発表している自然環境科学の先生。小学校に年間200回授業に先生として呼ばれたり、大学でも現役で教鞭を取っておられ、大忙し・大人気の先生です。

奈良新聞の小学生新聞でも楽しい記事を読むことができます。

今回から谷先生のご希望で、顔写真と所属が記載されるようになりました(*^_^*)

ハンチング帽がお似合いのおもしろいおじいちゃんです。

こちら。

というわけで、寒空の下、フィールドワークにお出かけです。

鹿サポーターズクラブの新年会も兼ねて、毎年この時期に谷先生の授業が予定されているのですが、ぶっちゃけ、だいたい去年と同じような内容です。というか、毎年同じです。去年聞いたからもぉええわーって人もいますが、個人的には毎年同じでも全く飽きません！

というのも、生態系は一年やそこらで目に見えて大きく変わらないからです。

小さな発見を積み重ねていくのも楽しみです。

谷先生の元気なうちに、貴重な知識に耳を傾けておかないと！と思ってしまうのです。おじいちゃんなので。

↑年月を重ねて、孟宗竹がウドの大木の中心部に生えてしまった写真。実はこの大木、中心部はカラです。真皮は外へ外へとできてくるのです。このあたりはムササビが生息していて、松ぼっくりがエビフライみたいにかじられたものを探しました。

谷先生「このようなおとしものを・・・せーの」

「フィールドサイン！」(糞や食べかすで、どのような生物がいるか分かるんですね。)

と、平均年齢60歳の集団に言わせるのでした。

この調子で、松ぼっくり、杉ぽっくり、メタセコイアぽっくり、モミの鱗片、ムクロジの実などをその場その場でみんなで必死に探したのでした。

↓そうそう、鹿サポの基本的活動は、奈良公園での鹿と人間の共生を図ること、鹿と人間のトラブルを防ぐことなのですが、もちろん奈良公園の生態系を理解していないと、観光案内すらできません。鹿は天然記念物で、野生です。飼って餌をやっているわけではありません。

観光客が人間の食べ物を与えていたら止めに入ったり、なぜ与えてはいけないのかなど、納得してもらわねばなりません。人間が捨てたビニールゴミや紙くずを食べてしまって消化不良で死んでしまう鹿も後を絶ちません。奈良公園にはゴミ箱を設置していないので、持ち帰るよう促すことや、見回り(パトロール)も大切な役割です。

この写真からお分かりのように、木のラインがそろっている・芝が均一、これらは鹿が生息しているよというフィールドサイン。

都市部の中に野生動物が当たり前のようにいる、奈良ならではの光景です。